Ingredientes
Para a massa
- 150 g de farinha
- 75 g de açúcar
- 75 g de manteiga
- Farinha para polvilhar
- Manteiga para untar
Para o recheio
- 1 lata de pêssegos
- ½ lata de leite condensado (185 g)
- 1 cálice de vinho do Porto
- 4 ovos
- 50 g de açúcar
Preparação
- Fazer a massa: amasse a farinha com o açúcar e a manteiga, junte um pouco de água só para ligar a massa e faça com ela uma bola; deixe-a repousar 20 minutos.
- Estenda a massa com o rolo, polvilhando-a com farinha, se necessário; depois forre com ela uma forma de tarte, previamente untada com manteiga, aconchegando-a bem.
- Fazer o recheio: abra a lata de pêssegos e escorra-os, reservando a calda; separe 2 metades de pêssego e corte os restantes em pedacinhos pequenos; misture-os com o leite condensado, o vinho do Porto, as gemas e 2 dl da calda dos pêssegos e deite na forma.
- Leve a cozer, cerca de 30 minutos, em forno médio (180ºC). Entretanto, bata as claras em castelo firme e junte-lhes os 50 g de açúcar, batendo sempre.
- Quando cozida, retire a tarte do forno e disponha sobre ela o merengue. Decore com os restantes pêssegos cortados em gomos.
- Leve ao forno médio (150ºC), cerca de 20 minutos, até secar e alourar.
