Ingredientes

  • 500gr de Bacalhau desfiado
  • 500gr de Batata palha
  • 3 Cebolas cortadas em finas rodelas
  • 1 Dente de alho finamente picado
  • 8 Ovos com 4 gemas batidos
  • 1 Folha de louro
  • 100ml Azeite
  • 1 Mão cheia de folhas de salsa picada
  • 1 Mão cheia de azeitonas descaroçadas
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

  1. Num tacho faça um fundo com o azeite, a cebola, o alho e o louro, até a cebola ficar translúcida.
  2. Acrescente o bacalhau envolvendo muito bem e deixe apurar por breves minutos.
  3. Entretanto frite a batata palha em azeite e junte ao bacalhau envolvendo muito bem.
  4. Adicione os ovos batidos misturando até obter uma textura cremosa, tempere com pimenta preta e retifique de sal.
  5. Perfume com a salsa picada, decore com as azeitonas.