Paella Mista Espanhola

Ingredientes

• Lulas
• Camarões inteiros
• Miolo de camarão
• Miolo de mexilhão
• Berbigão
• Frango
• Azeite
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• ½ pimento vermelho
• 1 colher de chá de açafrão
• Arroz agulha
• Sal e pimenta

Preparação

1. Arranjar as lulas e cortar às rodelas. Descascar os camarões e reservá-los.
2. Num tacho, colocar as cascas e as cabeças destes e encher com água. Levar ao lume para fazer um caldo para o arroz (deixar ferver um pouco).
3. Cortar os peitos de frango aos cubos. Numa frigideira, colocar o azeite e fritá-los.
4. Depois de fritos, retirar o frango e, utilizando o mesmo refogado, fritar as lulas.
5. Picar a cebola, alhos e pimento. Numa frigideira grande (suficiente para todos os ingredientes) colocar os ingredientes picados, a folha de louro, o azeite e levar ao lume.
6. Depois de estarem cozidos, juntar o arroz e ir mexendo até ficar translúcido. Adicionar o frango, as lulas, o miolo de camarão, o camarão inteiro, o miolo de berbigão e o caldo (a quantidade certa em função do arroz.
7. Num pouco de caldo diluir o açafrão e adicionar à frigideira. Ir mexendo, deixar cozinhar, provar e temperar com sal e pimenta. Servir de seguida.

Nota: A paella pode ser feita com diversos ingredientes, consoante o gosto de cada um: coelho, frango, ervilhas, feijão verde, marisco, etc…