Esta receita de coelho assado é uma opção saborosa e tradicional, ideal para uma refeição em família. O coelho é marinado com temperos e vinho, o que realça o seu sabor, e depois assado até ficar tenro e suculento. Acompanhe com arroz ou batatas para uma refeição completa.

Ingredientes

  • 1 Coelho (aproximadamente 1,5 kg), limpo e cortado em pedaços
  • 1 Cebola (cerca de 150 g)
  • 3 dentes de Alho (cerca de 15 g)
  • 150 ml de Vinho Branco
  • 1 folha de Louro
  • 15 g de Banha
  • 5 g de Massa de Pimentão
  • 100 ml de Azeite
  • Sal, Pimenta e Piripiri a gosto
  • Óleo para fritar

Preparação

  1. Tempere o coelho com sal, alhos esmagados, pimenta, piripiri, vinho branco, massa de pimentão, a folha de louro e um fio de azeite. Deixe marinar durante uma hora.
  2. Num tabuleiro, coloque um pouco de azeite e a cebola cortada em meias luas. Disponha o coelho por cima, regue com o restante azeite e a marinada. Adicione pequenas porções de banha.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de uma hora, virando a carne de vez em quando para que asse uniformemente.