Este é um fantástico prato da cozinha tradicional portuguesa, onde o borrego é o protagonista super bem temperado, perfeito para um delicioso almoço de Domingo de Páscoa! ;D
Ingredientes
- Borrego de Sicó
- Banha
- Batatas
- Grelos
- Azeite
- Alho
- Louro
- Colorau
- Piri-piri
- Vinho branco
- Sal
- Salsa
- Erva de Santa Maria (Tomilho)
- Hortelã
Preparação
- Pique os alhos e misture-os com a banha, vinho branco, colorau, sal e Erva de Santa Maria, moendo tudo num almofariz até obter uma pasta.
- Barre o borrego com a pasta, adicione o louro e a salsa e regue com mais vinho branco. Deixe marinar por 24 horas em local fresco.
- Coloque o borrego numa assadeira de barro e disponha as batatas descascadas ao redor, cobrindo-as com vinho branco.
- Asse no forno até que o borrego esteja dourado e cozido por dentro.
- Coza os grelos em água fervente e sirva como acompanhamento do borrego.