Ferver o leite com o açúcar até reduzir para
¾, isso em lume brando (demora algum tempo, deixei mais de meia hora, é que antigamente não havia leite condensado em lata =P ).
Quando estiver apurado, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco, para não talhar os ovos. Na forma colocar o açúcar e levar ao lume até ficar em caramelo.
Numa taça bater os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e homogénea.
Adicionar a baunilha e o leite quente em fio. Colocar a mistura em forminhas caramelizadas ou numa forma castelo caramelizada e levar ao forno (175⁰C) em banho-maria.
