Descasque as pêras, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços e deite-os para um tacho.
Regue com o sumo de limão, junte o pau de canela, o açúcar e a água, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar quase sem líquido.
Rejeite depois o pau de canela e reduza a puré.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as, junte-as ao puré de pêra ainda quente, mexa bem até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
Adicione depois o leite condensado e mexa.
Bata as natas em chantilly, junte à mistura e envolva delicadamente.
Deite o preparado anterior para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar solidificado e bem fresco.
Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva fresco.
