As farófias com leite creme são uma sobremesa leve e delicada, perfeita para quem aprecia doces à base de claras. Com uma textura suave e um sabor a baunilha, estas farófias são servidas com um cremoso leite creme, tornando-as ainda mais irresistíveis. Uma combinação clássica que agrada a todos.
Ingredientes
- 6 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 litro de leite
- 3 gotas de essência de baunilha
- Leite creme q.b. (usei 500 ml do leite em que cozi as farófias)
- Canela em pó para polvilhar
Para o Leite Creme: - 1 litro de leite magro (ou meio gordo)
- 350 g de açúcar
- 60 g de farinha
- 6 gemas batidas
- Casca de limão
- Pau de canela (ou uma pitada de canela em pó)
Preparação
- Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Junte o açúcar, colher a colher, batendo sempre entre cada adição.
- Leve o leite ao lume com as gotas de essência de baunilha até ferver.
- Quando o leite estiver a ferver, coza colheradas de claras no leite. As farófias inicialmente vão crescer, mas depois vão baixar, o que é normal.
- Deixe escorrer as farófias e coloque-as num pirex.
- Cubra as farófias com o leite creme.
- Polvilhe com canela em pó antes de servir.
Preparação do Leite Creme
- Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela (ou a pitada de canela em pó). Reserve.
- Num tacho, misture a farinha com o açúcar e adicione o leite, pouco a pouco, mexendo bem.
- Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre para evitar grumos.
- Retire do lume e adicione as gemas batidas em fio, mexendo constantemente.
- Leve novamente ao lume durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para cozer as gemas.
- Deite o leite creme por cima das farófias e polvilhe com canela antes de servir.