Torta de Nozes Pecã: O Clássico Doce do Sul dos EUA
A Torta de Nozes Pecã, ou Pecan Pie, é uma sobremesa tipicamente americana que se tornou sinónimo de hospitalidade sulista e celebrações de feriados, especialmente o Dia de Ação de Graças e o Natal. Esta torta rica e doce originou-se no sul dos Estados Unidos, onde as nogueiras-pecã crescem em abundância, com as receitas mais antigas datando do final do século XIX. A torta ganhou popularidade no século XX, especialmente depois que os fabricantes de xarope de milho começaram a promover receitas que incluíam seu produto como um ingrediente-chave.
O que torna a Torta de Nozes Pecã verdadeiramente especial é o seu equilíbrio perfeito de texturas—uma massa crocante e amanteigada recheada com nozes pecãs crocantes suspensas em um recheio rico, mastigável e parecido com um pudim. A combinação de açúcar mascavo, xarope de milho, ovos e manteiga cria um recheio delicioso que complementa o sabor natural das nozes pecãs. Esta sobremesa representa a essência da comida de conforto americana e continua a ser uma tradição amada nas mesas de feriado em todo o país.
Torta de Nozes Pecã
Clássica torta de nozes pecã americana com uma massa crocante e um recheio rico e doce, recheada com nozes pecã crocantes em uma base decadente parecida com pudim.
Ingredients
- 1 massa de torta de 23cm, não assada
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara de açúcar mascavo compactado
- 3 ovos grandes
- ¾ xícara de xarope de milho claro
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 2 xícaras de metades de nozes pecã
Directions
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a **massa de torta** em uma assadeira de 23cm e pressione as bordas.
- Numa panela pequena, derreta a **manteiga** em fogo baixo. Adicione o **açúcar mascavo** e misture até ficar homogêneo.
- Retire a panela do fogo e adicione os **ovos**, o **xarope de milho**, a **baunilha** e o **sal**. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
- Espalhe as **metades de nozes pecã** uniformemente na massa da torta. Despeje a mistura de ovo por cima das nozes.
- Com uma colher, misture delicadamente o recheio para garantir que as nozes fiquem bem cobertas.
- Leve ao forno e asse por 15 minutos. Depois, reduza a temperatura para 175°C.
- Continue a assar por mais 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja levemente inchado e o centro um pouco mole.
- Retire do forno e deixe a torta arrefecer completamente em uma grade de arame antes de servir. O recheio firmará à medida que esfria.
- O Ponto Certo: A torta de nozes pecã pode ser um pouco difícil de acertar. Lembre-se que o centro deve estar um pouco “mole” (tremelicando) quando você a retirar do forno. Ela continuará a firmar enquanto esfria.
- Armazenamento: Esta torta se mantém bem. Pode ser armazenada coberta em temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser guardá-la por mais tempo, refrigere-a.
- Variação: Para um sabor mais profundo e robusto, pode substituir o açúcar mascavo claro por escuro.
Nutrition
Por Porção: 500 calorias; 30 g de gordura; 55 g de hidratos de carbono; 5 g de proteína; 90 mg de colesterol; 250 mg de sódio.
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Pecan Pie: The American Dessert Staple
Pecan Pie is a quintessential American dessert that has become synonymous with Southern hospitality and holiday celebrations, especially Thanksgiving and Christmas. This rich and sweet pie originated in the Southern United States, where pecan trees grow in abundance, with the earliest recipes dating back to the late 19th century. The pie gained popularity in the 20th century, particularly after corn syrup manufacturers began promoting recipes that featured their product as a key ingredient.
What makes Pecan Pie truly special is its perfect balance of textures—a flaky, buttery crust filled with crunchy pecans suspended in a rich, chewy, and custard-like filling. The combination of brown sugar, corn syrup, eggs, and butter creates a luscious filling that complements the natural, nutty flavor of the pecans. This dessert embodies the essence of American comfort food and continues to be a beloved tradition on holiday tables across the country.
Pecan Pie
Classic American pecan pie with a flaky crust and rich, sweet filling loaded with crunchy pecans in a decadent custard-like base.
Ingredients
- 1 unbaked 9-inch pie crust
- 6 tablespoons unsalted butter, melted
- 1 packed cup light brown sugar
- 3 large eggs
- ¾ cup light corn syrup
- 1 tablespoon vanilla extract
- ½ teaspoon salt
- 2 cups pecan halves
Directions
- Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the **pie crust** into a 9-inch pie dish and crimp the edges.
- In a small saucepan, melt the **butter** over low heat. Add the **brown sugar** and whisk until smooth.
- Remove the pan from the heat and whisk in the **eggs**, **corn syrup**, **vanilla**, and **salt** until well combined.
- Scatter the **pecan halves** evenly into the pie crust. Pour the egg mixture over the pecans.
- Gently mix with a spoon to ensure the pecans are evenly coated by the filling.
- Bake for 15 minutes, then reduce the oven temperature to 350°F (175°C).
- Continue baking for an additional 30-35 minutes, or until the filling is slightly puffed and the center is a little jiggly.
- Remove from the oven and let the pie cool completely on a wire rack before serving. The filling will continue to set as it cools.
- The Doneness Test: Pecan pie can be a bit tricky to get right. Remember that the center should be slightly “jiggly” when you take it out of the oven. It will continue to set as it cools.
- Storage: This pie keeps well. It can be stored covered at room temperature for up to 3 days. If you want to store it for longer, refrigerate it.
- Variation: For a deeper, more robust flavor, you can substitute the light brown sugar with dark brown sugar.
Nutrition
Per Serving: 500 calories; 30 g fat; 55 g carbohydrates; 5 g protein; 90 mg cholesterol; 250 mg sodium.