Este Pão de Ló é uma receita clássica com raízes na pastelaria conventual, simples e deliciosa, que não necessita de fermento. A sua textura leve e aérea é obtida pelo cuidado no bater das claras e na incorporação da farinha. Este bolo é apreciado pela sua textura leve e sabor delicado, tornando-se um favorito em celebrações e no dia-a-dia para um chá das cinco ou ao pequeno almoço.
Ingredientes
- 12 ovos
- 375 gramas de açúcar
- 150 gramas de farinha
- Raspa de laranja ou de limão
- Manteiga (para barrar a forma)
Preparação
- Bata as gemas com o açúcar por 5 minutos (10 a 15 minutos se for à mão).
- Adicione a farinha e envolva suavemente.
- Em separado, bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura.
- Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 45 minutos, até passar no teste do palito.
