O Bolo de Pêssego e Chantilly é uma sobremesa leve e deliciosa, perfeita para os dias quentes. Com uma combinação de pêssegos suculentos e um creme de chantilly, este bolo é ideal para servir em festas ou como um lanche especial.
Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 125 g de fécula de batata
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 lata grande de pêssego em calda (aproximadamente 800 g)
- 3 colheres de sopa de calda de pêssego
- 2 a 3 pacotes de natas (200 ml cada)
- 50 g de açúcar em pó
- Manteiga para untar e farinha para polvilhar
Preparação
- Bata as natas durante 1 minuto e, em seguida, adicione o açúcar em pó. Continue a bater até que as natas fiquem firmes. Leve ao frigorífico.
- Num recipiente, bata as gemas com o açúcar até duplicar de volume. Junte a calda de pêssego. À parte, bata as claras em castelo firme e misture o fermento à fécula de batata. Acrescente tudo ao preparado de gemas, mexendo sempre até ligar bem. Adicione uma colher de vinagre e envolva bem.
- Deite a mistura numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º C.
- Quando o bolo estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer. Depois, corte o bolo ao meio e barre com o chantilly já preparado. Corte pedaços de pêssego e espalhe sobre o chantilly.
- Cubra com a outra metade do bolo e barre o bolo com o chantilly restante, decorando a gosto com fatias de pêssego. Leve ao frigorífico e sirva fresco.