O pão de mandioca é uma especialidade da culinária brasileira, que se destaca pela sua textura aveludada e sabor delicadamente adocicado. Esta variante do tradicional pão de brioche é enriquecida com a farinha de mandioca, conferindo-lhe uma singularidade que o torna um dos pães mais apreciados no Brasil.
As origens deste pão remontam à influência de ingredientes africanos na culinária brasileira, como também em parte na panificação portuguesa, fruto dos laços históricos entre os dois países. A mandioca, amplamente utilizada na cozinha brasileira, encontrou no pão português um veículo perfeito para exibir suas qualidades.
A preparação do pão de mandioca requer técnicas específicas, desde a escolha dos ingredientes até os cuidados durante a fermentação e cozedura. O resultado final é um pão de miolo macio e interior fofo, que pode ser apreciado tanto sozinho quanto acompanhado de geleias, doces, manteiga ou chocolate.
