O Arroz Feliz é uma receita prática e nutritiva, ideal para uma refeição rápida. Combinando arroz, legumes e ovos, este prato é uma excelente opção para aproveitar ingredientes congelados e garantir uma refeição saborosa e equilibrada.

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 100 ml de azeite
  • 400 g de jardineira congelada
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 ovos

Preparação

  1. Lave o arroz em água corrente e escorra bem.
  2. Lave a jardineira congelada e escorra.
  3. Num tacho, aqueça o azeite. Quando estiver quente, adicione o arroz e a jardineira, mexendo bem. Junte o cubo de caldo de galinha e cerca de 1,6 litros de água. Mexa, deixe levantar fervura, volte a mexer e tape. Cozinhe em lume baixo durante cerca de 20 minutos.
  4. Por fim, prepare os ovos mexidos e envolva-os no arroz antes de servir.