1 xícara – estoque dashi (água se você não tiver dashi no moto)
1 ovo
1/4 – cabeça de repolho, desfiada
seja qual for a carne ou frutos do mar que você tenha à mão
Molho de Okonomi (se você não pode conseguir isso no supermercado asiático, você faz com molho de ketchup e Worchestershire)
Mayo japonês (tem que ser marca Kewpie)
Furikake (um tempero de algas nori que você pode encontrar no supermercado asiático)
Flocos de bonitos (flocos de gaiado seco, geralmente usados como guarnição ou base para estoque)
Preparação
Agora pegue uma tigela grande e coloque em seus ingredientes secos, adicione uma pitada de sal enquanto você está nisso.
Coloque o líquido e o ovo e misture até que sua massa não tenha caroços (dica: use um batedor).
Agora, adicione o repolho picado e misture a massa até obter tudo bem misturado. Se você tem seus frutos do mar ou restos de carne, adicione-o ao seu batedor agora e misture-o.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela antiaderente ou chapa. Obter uma bola de tamanho bom de massa na chapa e pressione-o para fazer a ‘panqueca’.
Transforme seu calor para médio/alta e apenas mantenha um olho para se certificar de que não queima. Quando o fundo estiver dourado ao seu gosto, vire-o e cozinhe o outro lado. Quando terminar, coloque a placa e regue seu molho Okonomi e maionese. Top com o furikake e / ou flocos de bonito e divirta-se.
Você pode comer isso com arroz cozido no vapor, mas com o repolho, é bastante recheio por conta própria (e barato). É por isso que este prato é ótimo se você está assistindo sua carteira.