Os bombocados de milho são uma iguaria típica da culinária brasileira, que combina os sabores do milho, leite de coco e especiarias em uma deliciosa e versátil preparação. Essa variação dos tradicionais bolinhos de milho ganhou destaque e popularidade em diversas regiões do país.
Tradicionalmente, os bombocados são feitos a partir de milho de conserva, que é misturado com leite de coco, leite, açúcar, farinha de milho, queijo parmesão e erva-doce. Essa massa é então modelada numa travessa e assada até ficarem douradas e crocantes por fora, mantendo o interior macio e saboroso.
Essa receita é amplamente apreciada como entrada, petisco, doce, sobremesa ou acompanhamento em eventos, bares e restaurantes, é algo que pode ser petiscado simples, mas também é muitas vezes servida com molhos ou acompanhamentos adicionais, como molho de tomate, queijo ralado ou ervas frescas, mas também mel, geleias ou gelado, visto que é algo entre um doce e um salgado.
