Esta receita apresenta um prato simples e saboroso, ideal para acompanhar com arroz de tomate, açorda de coentros ou uma salada. As ovas de pescada são cozidas e depois fritas, resultando numa textura crocante e um sabor delicado.
Ingredientes
- 500 g de ovas de pescada
- Sal a gosto
- 1 cebola (cortada em rodelas)
- 1 folha de louro
- 50 ml de vinagre ou sumo de limão
- 1 ovo
- 100 g de farinha
- Pimenta preta a gosto
- Água fria (q.b.)
- Coentros picados (a gosto)
- Óleo para fritar (q.b.)
Preparação
- Coza as ovas num tacho com água quase a ferver, temperada com sal, a cebola em rodelas, a folha de louro e o vinagre ou sumo de limão. Reduza o lume para que a água fervilhe suavemente. O tempo de cozedura é de 5 minutos para ovas pequenas e de 10 a 15 minutos para as maiores.
- Após a cozedura, deixe arrefecer as ovas e corte-as em rodelas. Prepare uma polme misturando o ovo, a farinha, a pimenta preta, sal, um pouco de água fria e os coentros picados.
- Envolva as rodelas de ovas na polme e frite-as em óleo quente. Escorra em papel de cozinha antes de servir.