A feijoada tradicional portuguesa é um prato robusto e saboroso, que combina diferentes tipos de carne com feijão manteiga. É uma refeição ideal para partilhar em família, proporcionando um sabor rico e reconfortante.

Ingredientes

  • 800 g de entrecosto
  • 800 g de feijão manteiga
  • 15 ml de azeite (1 colher de sopa)
  • 1 chouriço de sangue
  • 100 g de toucinho
  • 2 cenouras médias
  • 2 cebolas
  • 15 ml de azeite (mais 1 colher)
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • pimenta e piri-piri a gosto
  • 1 pitada de colorau

Preparação

  1. Ponha o feijão manteiga de molho em água fria, depois de escolhido, durante 6 horas.
  2. Cubra o feijão com água, junte 15 ml de azeite e a folha de louro, e coza durante cerca de 1 hora.
  3. Coza o entrecosto em água com o chouriço de sangue, o toucinho e as cenouras.
  4. Pique as cebolas e aloure-as em 15 ml de azeite. Junte os dentes de alho picados, os tomates em pedaços e o ramo de salsa, e deixe refogar tudo.
  5. Corte as carnes em pedacinhos e junte-as ao refogado. Em seguida, adicione o feijão cozido e escorrido, juntamente com um pouco da água de cozer as carnes. Tempere com pimenta, colorau e piri-piri, e deixe apurar.
  6. Sirva com arroz branco, se desejar.