Ingredientes

  • 500gr Camarão descascado e limpo
  • 4 Tomates maduros pelados, sem sementes e cortado em concassé ( em cubinhos)
  • 1 Pimento verde finamente picado
  • 1 Cebola finamente picada
  • 1 Molho de coentros finamente picados
  • 1 Alho finamente picado
  • Sumo de 1 lima
  • 1 Malagueta seca finamente picada
  • Sal
  • 100ml Leite de coco
  • 1 Colher sopa de azeite
  • 2 Colheres sopa de óleo de palma

Preparação

  1. Tempere o camarão com sal, o alho picado e um pouco de sumo de lima.
  2. Num recipiente misturar muito bem a cebola, o pimento, os tomates, os coentros, a malagueta e o azeite.
  3. Leve a mistura de legumes ao lume, acrescente o leite de coco e mexa muito bem até o leite de coco iniciar a fervura.
  4. Adicione o óleo de palma e deixe cerca de 10 minutos em lume brando.
  5. Acrescente os camarões, deixe cozinhar 3 minutos, emprate, polvilhando com folhas de coentros.
  6. Acompanhe com arroz de côco e lima.