Não existe nada mais reconfortante do que uma tigela de sopa quente num dia frio. Que tal uma bela sopa de ervilhas com o toque fresco da menta e o toque salgado do bacon, uma verdadeira delicia.
Ingredientes
- 8 fatias de bacon fumado
- 2 colheres de sopa de azeite e.v.
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 600 gr. de ervilhas congeladas (reserve umas quantas para decoração)
- 750 ml de caldo de galinha
- 1 molho de menta
- 70 ml de natas com pouca gordura (mais um pouco para decorar)
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
Preparação
- Leve ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de azeite, quando estiver quente, adicione 4 fatias de bacon cortadas aos bocados. Deixe cozinhar até o bacon ficar estaladiço. Remova da frigideira, escorra a gordura e coloque a arrefecer sobre papel absorvente.
- Numa panela coloque uma colher de sopa de azeite e leve ao lume. Quando estiver quente, adicione a cebola picada finamente, deixe a mesma cozinhar até ficar translúcida. Junte as outras 4 fatias de bacon cortadas aos bocados e deixe cozinhar por 5-7 minutos, ou até o bacon começar a ficar estaladiço. Adicione os dentes de alho picados finamente e cozinhe por mais 2 minutos.
- Junte as ervilhas, caldo de galinha, menta e as natas, tempere e deixe ferver. Quando levantar fervura deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume, rale a sopa com uma varinha mágica até ficar cremosa. Sirva e decore com as ervilhas, natas e fatias de bacon.