1 Pacote de Fermento desidratado (porque dá para 1kg, senão siga as recomendações do fabricante)
600ml de Água Fria
1 c.s. de Sal
Preparação
Dissolva o fermento na água.
Para amassar manualmente, junte todos os ingredientes numa taça grande e com um garfo, mexa até a massa ficar com textura de areia molhada.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando. Para esta quantidade de massa pode preferir amassar metade de cada vez. Sem problema! Uns 4 minutos a amassar bastarão.
Se tiver robot de cozinha, coloque todos os ingredientes e deixe amassar uns 2 minutos. Para esta quantidade de massa, precisará de fazer 2 lotes.
Coloque a massa numa taça, cubra com um pano e deixe a levedar durante a noite.
No dia seguinte, aqueça o forno a 200ºC, e coloque uma taça de água lá dentro.
Coloque a massa sobre papel vegetal (esta quantidade dá-lhe 4 pães) e leve a cozer durante 30 minutos. Pode moldar o pão numa forma mais perfeita, ou basta despejar a massa.
Suba a temperatura para 250ºC e deixe mais 20 minutos.
Se tiver um termómetro de cozinha, confirme qe a temperatura interna dos pães ronda os 98ºC.
Coloque numa grelha e deixe arrefecer completamente.
Para congelar, basta colocar num saco, e para descongelar, retire 1h antes de consumir e deixe a temperatura ambiente.
