Ingredientes

  • 1 courgette, cortada muito fina
  • 1 cebolinha, fatiada muito fina
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pó de caril
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda amarelas esmagadas
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 xícara de vinagre de cidra

Preparação

  1. Misture as fatias de courgette e cebola e polvilhe com sal.
  2. Transfira fatias de courgette e cebola salgadas para um picador japonês e aperte o topo. Deixe descansar 1 hora.
  3. Combine o vinagre, açúcar, mel, sementes de mostarda e caril em uma panela pequena e deixe ferver por 3 minutos. Arrefecer a mistura de vinagre.
  4. Após cerca de 1 hora, abra o aparelho de pickles e o líquido de drenagem e seque.
  5. Transfira a courgette para um frasco e despeje sobre a salmoura resfriada. Mexa para distribuir as especiarias.
  6. Selar bem e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir para permitir que os sabores amadureçam e permeiem a courgette.