Paella é um prato de arroz espanhol originário da região valenciana, tradicionalmente feito com frango e frutos do mar, mas contendo muitos outros ingredientes. Esta versão usa massa de pevides em vez de arroz e só usa frango.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cebolas vermelhas, cortas em meias-luas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 pimento vermelho cortado grosseiramente
  • 4 coxas de frango sem pele, cortadas em bocados grandes
  • 1 chouriço (100g) cortado em cubos
  • 1 chávena de chá de ervilhas
  • 4 tomates (frescos ou de lata)
  • 250g de massa de baguinhos
  • Caldo de galinha q.b.
  • Sal

Preparação

  1. Prepare e corte os alimentos.
  2. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga e anti-aderente (cozinho sempre em frigideiras anti-aderentes para diminuir o uso de gordura). Junte os bocados de frango e salteie até que fiquem lourinhos. Reserve num prato.
  3. Na mesma frigideira, salteie as cebolas e o alho até ficarem macios.
  4. Junte o chouriço em cubos e cozinhe um pouco. Adicione o pimento e continue a saltear por mais 5 minutos.
  5. Junte os tomates, as ervilhas e o frango, mexa e junte água ou caldo de galinha até tapar a mistura. Tape e deixe cozer até que a carne esteja cozida. Se necessário junte mais água/caldo.
  6. Verifique os temperos. Junte os baguinhos e água/caldo de galinha até tapar a mistura. Coloque o lume no mínimo, tape e deixe cozinhar sem mexer. Os baguinhos demoram cerca de 10 minutos a cozer. Se necessário junte mais água/caldo.
  7. Depois disto, mexa a mistura, verifique se a massa está bem cozida e tempere a gosto.

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