Paella é um prato de arroz espanhol originário da região valenciana, tradicionalmente feito com frango e frutos do mar, mas contendo muitos outros ingredientes. Esta versão usa massa de pevides em vez de arroz e só usa frango.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas vermelhas, cortas em meias-luas
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 pimento vermelho cortado grosseiramente
- 4 coxas de frango sem pele, cortadas em bocados grandes
- 1 chouriço (100g) cortado em cubos
- 1 chávena de chá de ervilhas
- 4 tomates (frescos ou de lata)
- 250g de massa de baguinhos
- Caldo de galinha q.b.
- Sal
Preparação
- Prepare e corte os alimentos.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga e anti-aderente (cozinho sempre em frigideiras anti-aderentes para diminuir o uso de gordura). Junte os bocados de frango e salteie até que fiquem lourinhos. Reserve num prato.
- Na mesma frigideira, salteie as cebolas e o alho até ficarem macios.
- Junte o chouriço em cubos e cozinhe um pouco. Adicione o pimento e continue a saltear por mais 5 minutos.
- Junte os tomates, as ervilhas e o frango, mexa e junte água ou caldo de galinha até tapar a mistura. Tape e deixe cozer até que a carne esteja cozida. Se necessário junte mais água/caldo.
- Verifique os temperos. Junte os baguinhos e água/caldo de galinha até tapar a mistura. Coloque o lume no mínimo, tape e deixe cozinhar sem mexer. Os baguinhos demoram cerca de 10 minutos a cozer. Se necessário junte mais água/caldo.
- Depois disto, mexa a mistura, verifique se a massa está bem cozida e tempere a gosto.
