Ingredientes
Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- pitada de sal
- 150 ml de água
Recheio:
- 200 gramas de carne de frango picada
- 2 talos de cebolinha picada
- 1/2 de alho-poró pequeno, picado finamente
- 2 cogumelos shitake secos
- 1 colher de sopa de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de camarão seco
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Pedaço de 2 cm de gengibre ralado
- 1 colher de chá de fécula de batata
Preparação
- Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro. Levar água a ferver.
- Despeje a farinha. Misture vigorosamente e rapidamente. Quando a mistura estiver fria o suficiente para manipular (mas ainda quente), amasse durante 5 a 10 minutos para obter uma massa perfeitamente lisa. Quando levemente pressionado com o dedo, a massa vai se recuperar.
- Reconstitua os cogumelos e os camarões secos por cerca de 30 minutos, escorra e pique finamente.
- Misture bem todos os ingredientes de enchimento.
- Divida a massa em quatro pedaços. Enrole cada pedaço em uma corda tipo salsicha. Divida cada corda em oito pedaços. Cada peça (são 32 no total) faz um wrapper.
- Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada embalagem, junte as bordas em forma de flor.
- Vapor cerca de 10 minutos.
- Sirva com o teu molho favorito.