Ingredientes

Massa:

  • 250 gramas de farinha de trigo
  • pitada de sal
  • 150 ml de água

Recheio:

  • 200 gramas de carne de frango picada
  • 2 talos de cebolinha picada
  • 1/2 de alho-poró pequeno, picado finamente
  • 2 cogumelos shitake secos
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 1 colher de sopa de camarão seco
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Pedaço de 2 cm de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de fécula de batata

Preparação

  1. Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro. Levar água a ferver.
  2. Despeje a farinha. Misture vigorosamente e rapidamente. Quando a mistura estiver fria o suficiente para manipular (mas ainda quente), amasse durante 5 a 10 minutos para obter uma massa perfeitamente lisa. Quando levemente pressionado com o dedo, a massa vai se recuperar.
  3. Reconstitua os cogumelos e os camarões secos por cerca de 30 minutos, escorra e pique finamente.
  4. Misture bem todos os ingredientes de enchimento.
  5. Divida a massa em quatro pedaços. Enrole cada pedaço em uma corda tipo salsicha. Divida cada corda em oito pedaços. Cada peça (são 32 no total) faz um wrapper.
  6. Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada embalagem, junte as bordas em forma de flor.
  7. Vapor cerca de 10 minutos.
  8. Sirva com o teu molho favorito.