Ingredientes

  • 4 ovos
  • ½ chávena de leite
  • 1 tomate maduro
  • 1 fio de azeite
  • 1 alho
  • Brócolos e couve-flor q.b.
  • Fiambre q.b.
  • Cebolinho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Parmesão ralado q.b.
  • Margarina para untar o pirex

Preparação

  1. Lavar bem os legumes e escorrê-los. Untar um pirex com margarina e reservar.
  2. Num tacho, colocar o fio de azeite, o alho esmagado e deixar aquecer um pouco. Adicionar os legumes, acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar ligeiramente (ir mexendo aos poucos). Desligar o fogão, temperar com um pouco de sal e pimenta e rejeitar o alho.
  3. Enquanto arrefece (5 min), bater os ovos, juntar o leite aos poucos e mexer até ficar uniforme.
  4. Adicionar os legumes, o fiambre aos bocadinhos e o cebolinho picado aos ovos batidos e verter o preparado no pirex. Decorar com as rodelas de tomate e polvilhar com o queijo ralado.
  5. Levar ao forno (180ºC) a cozinhar, por 10/15 minutos. Servir a gosto.