Feijoada de Cogumelos

Ingredientes

• 500gr Feijão manteiga demolhado e cozido al dente
• 200gr Cogumelos shitake
• 100gr Copita de porco preto cortado em cubinhos
• 100gr Chouriço de porco bísaro sem tripa e cortado em cubinhos
• 1 Cenoura cortada em cubinhos
• 700ml Caldo de carne
• 1 Cebola finamente picada
• 2 Dentes alho finamente picados
• 2 Tomates pelados e sem sementes cortado em cubinhos
• 2 Colheres sopa de concentrado de tomate
• Sal QB
• 1 Malagueta finamente picada
• Azeite QB
• Folhas de salsa sizeladas
• 1 Folha de louro
• 100ml Vinho branco

Preparação

1. Faça um puxado com o azeite, a cebola, a copita, o chouriço, a folha de louro, a cenoura. o alho e a malagueta.
2. Refresque com o vinho branco, adicione o tomate, o concentrado de tomate. o feijão e acrescente o caldo de carne.
3. Deixe apurar em lume brando durante 20 minutos e tempere com sal.
4. Entretanto numa frigideira com um fio de azeite, salteie os cogumelos e tempere com sal.
5. Misture os cogumelos salteados na feijoada, adicione a salsa sizelada e sirva acompanhado com arroz branco.