Ingredientes

  • 500gr Feijão manteiga demolhado e cozido al dente
  • 200gr Cogumelos shitake
  • 100gr Copita de porco preto cortado em cubinhos
  • 100gr Chouriço de porco bísaro sem tripa e cortado em cubinhos
  • 1 Cenoura cortada em cubinhos
  • 700ml Caldo de carne
  • 1 Cebola finamente picada
  • 2 Dentes alho finamente picados
  • 2 Tomates pelados e sem sementes cortado em cubinhos
  • 2 Colheres sopa de concentrado de tomate
  • Sal QB
  • 1 Malagueta finamente picada
  • Azeite QB
  • Folhas de salsa sizeladas
  • 1 Folha de louro
  • 100ml Vinho branco

Preparação

  1. Faça um puxado com o azeite, a cebola, a copita, o chouriço, a folha de louro, a cenoura. o alho e a malagueta.
  2. Refresque com o vinho branco, adicione o tomate, o concentrado de tomate. o feijão e acrescente o caldo de carne.
  3. Deixe apurar em lume brando durante 20 minutos e tempere com sal.
  4. Entretanto numa frigideira com um fio de azeite, salteie os cogumelos e tempere com sal.
  5. Misture os cogumelos salteados na feijoada, adicione a salsa sizelada e sirva acompanhado com arroz branco.