Ingredientes

  • Frango caseiro ou do campo
  • Colher sopa de tempero para frango Maçarico
  • Uma mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas Maçarico
  • 1 Cebola em finas rodelas
  • 2 Dentes de alho finamente picados
  • 1 Pau de canela
  • 1 Folha de louro
  • 1Cm de gengibre finamente picado
  • 1 Malagueta finamente picada
  • 1 Colher sobremesa de açafrão
  • 2 Cascas de laranja
  • Uma mão cheia de amêndoas laminadas e ligeiramente tostadas numa frigideira
  • 1 Colher sopa de mel
  • Caldo de galinha QB
  • Azeite
  • Sal

Preparação

  1. Corte o frango em pedaços, retire a pele esfregue com o tempero para frango Maçarico, reserve.
  2. Coloque a tagine no lume, acrescente o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
  3. Adicione o frango e deixe corar dos dois lados breves minutos.
  4. Acrescente o açafrão, a malagueta, a folha de louro, o gengibre, a casca de laranja, o pau de canela, as azeitonas Maçarico e tape a tagine, deixando cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, acrescentando algum caldo de galinha de quando em vez.
  5. Adicione o mel e as amêndoas, finalize com um pouco de canela em pó, acompanhe com arroz de açafrão com lima