As migas de bacalhau e broa são um prato tradicional português que combina o sabor do bacalhau com a textura da broa de milho. Esta receita é ideal para aproveitar sobras de bacalhau e é perfeita para uma refeição reconfortante. A mistura de ingredientes frescos e o toque do forno tornam este prato irresistível e nutritivo.
Ingredientes
- 500 g de Migas de bacalhau
- 500 g de Miolo de broa
- 200 g de Couve portuguesa, espinafres ou grelos cozidos e cortados em tiras finas
- 2 Cebolas
- 2 Dentes de alho
- 250 ml de Azeite
- 1 Folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Coloque as migas de bacalhau a demolhar em água durante um dia. No dia seguinte, escorra, lave e espalhe-as sobre um pano de cozinha. Ligue o forno a 180 ºC.
- Descasque as cebolas e os alhos. Pique os alhos e corte as cebolas em meias-luas finas. Coloque num tacho, adicione o alho, a folha de louro e 100 ml de azeite. Leve ao lume e cozinhe até a cebola ficar transparente. Adicione o bacalhau e a couve cozida, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Rectifique o sal, tempere com pimenta e misture novamente.
- Transfira a mistura para um tabuleiro ou pirex e espalhe uniformemente. Misture o restante azeite com o miolo de broa esfarelado e deite por cima da mistura anterior, espalhando bem. Leve ao forno até ficar bem dourado.