Ingredientes

  • 250g de esparguete
  • azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • água
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 chávena de painho cortado em pedacinhos
  • 1 embalagem de cogumelos porcinni
  • 1/2 chávena de molho bechamel
  • 1/2 chávena de natas
  • oregãos secos
  • folhas de mangericão fresco

Preparação

  1. Demolhe os cogumelos conforme instruído na embalagem. Reserve 1/2 chávena dessa água.
  2. Coloque o esparguete a cozer em água fervente, com sal e um fio de azeite.
  3. Aqueça umas 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Junte a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Frite o painho e os cogumelos durante uns 3 minutos e junte a água dos cogumelos. Deixe evaporar. Acrescente o milho bechamel, as natas e tempere com sal, pimenta e oregãos. Deixe o molho apurar até ficar cremoso.
  4. Escorra a massa e junte ao molho, envolvendo sempre.
  5. Na hora de servir, junte as folhas de mangericão e mexa. Sirva com queijo parmesão ralado.