As favas com bacalhau à Ti Marília são um prato tradicional que combina o sabor do bacalhau frito com a frescura das favas. Esta receita é ideal para uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para os dias mais quentes. A combinação de ervas aromáticas e o toque do vinagre realçam os sabores, tornando este prato uma verdadeira delícia.
Ingredientes
- 4 Postas de bacalhau (ou outro peixe para fritar)
- 1 kg de Favas descascadas
- 6 Dentes de alho
- 2 Alhos franceses
- 1 Molhinho de coentros
- 1 Ramo de hortelã
- Rama de alho (opcional)
- 300 ml de Azeite
- 50 ml de Vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- Ovos cozidos (opcional)
Preparação
- Demolhe bem o bacalhau antes de cozinhar.
- Coza as favas com a hortelã, os coentros e a rama de alho em água e sal a gosto. Utilize uma panela de pressão durante 5 minutos ou um tacho normal durante cerca de 20 minutos.
- Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as em azeite quente até ficarem douradas.
- No azeite utilizado para fritar o bacalhau, adicione os alhos franceses cortados em rodelas, os dentes de alho picados e um pouco de rama de alho ou alho francês cortado finamente.
- Adicione as favas cozidas a este preparado e tempere com pimenta, coentros picados, hortelã e um pouco de vinagre. Se desejar, junte os ovos cozidos picados.
- Sirva as favas acompanhadas do bacalhau frito e, se preferir, uma salada de alface picada miudinha.