Ingredientes

Para o creme

  • 30 g de farinha maisena
  • 60 g de açúcar
  • 2,5 dl de leite
  • 1 casca de limão
  • 40 g de margarina (usei 35 g)

Para a massa

  • 200 g de margarina (usei 150g )
  • 130 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 180 g de farinha
  • 20 g de maisena
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3 a 4 maçãs (suficientes para cobrir o bolo)
  • Canela em pó q.b.

Preparação

  1. Ligar o forno a 180º C.
  2. Misturar a farinha maisena com o açúcar, adicionar o leite e mexer com uma vara de arames até dissolver. Juntar a casca de limão e levar a engrossar durante 2 a 3 minuto na potência máxima do microondas, mexendo de minuto a minuto com a vara de arames. Retirar do microondas, adicionar a margarina, mexer até esta derreter e retirar a casca do limão.
  3. Bater, com a batedeira eléctrica, a margarina cortada em pedaços com o açúcar, até obter um creme liso e esbranquiçado. Juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicionar a farinha, a maisena e o fermento em pó e continuar a bater até obter uma massa lisa e homogénea.
  4. Espalhar metade desta massa numa forma de mola com 22 cm de diâmetro, previamente untada. Por cima colocar o creme preparado e cobrir com a restante massa (tive um pouco de dificuldade em pôr a restante massa pois agarrava-se ao creme sendo difícil de se espalhar, pensei que o bolo não iria ficar bom, mas, felizmente, enganei-me).
  5. Descascar e cortar as maçãs em fatias e dispor em círculo sobre a superfície da massa. Polvilhar com um pouco de açúcar e canela e levar ao forno.