Ingredientes

Massa
  • 350 g de farinha de trigo;
  • 120 g de manteiga;
  • 0,5 dl de água;
  • 1 ovo;
  • 1 gema;
  • farinha e leite q.b.;
Recheio
  • 2 latas de atum
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • salsa, sal e pimenta moída q.b.

Preparação

  1. Dá para 13 empadas, numa tigela, misturar com os dedos a farinha e a manteiga até ficar areada. Juntar o ovo e a água e ir mexendo. Amassar, formar uma bola e colocar no frigorífico por 30 min, dentro da tigela e polvilhada com farinha.
  2. Lavar e retirar a pele e sementes do tomate e cortar em cubinhos.
  3. Escorrer o atum e guardar o seu azeite. Desfazê-lo com um garfo.
  4. Numa frigideira, colocar 3 colheres de sopa de azeite do atum e a cebola e alho picados. Quando estiver refogado, adicionar os cubos de tomate. Refogar mais um pouco e acrescentar o atum. Mexer, retirar do lume e temperar a gosto com sal, pimenta e salsa picada.
  5. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar o tabuleiro com papel vegetal (com manteiga).
  6. Com um rolo, estender a massa finamente e recortar discos de massa com o auxílio de um copo/chávena grande virada.
  7. Colocar o recheio, pincelar as bordas com um pouco de leite e fechar em meias-luas, pressionando as bordas com os dentes de um garfo para fechar e enfeitar.
  8. Dispor as empanadilhas no tabuleiro e pincelar com a gema batida. Levar ao forno por 35-40 mim a 180ºC. Servir arrefecidas por completo (mas como não conseguimos esperar comemos algumas ainda mornas, mas o seu sabor é melhor quando arrefecidas por completo!).

Discover more from Livro de Culinária

Subscribe to get the latest posts to your email.