Ingredientes
Massa
- 350 g de farinha de trigo;
- 120 g de manteiga;
- 0,5 dl de água;
- 1 ovo;
- 1 gema;
- farinha e leite q.b.;
Recheio
- 2 latas de atum
- 2 tomates maduros
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- salsa, sal e pimenta moída q.b.
Preparação
- Dá para 13 empadas, numa tigela, misturar com os dedos a farinha e a manteiga até ficar areada. Juntar o ovo e a água e ir mexendo. Amassar, formar uma bola e colocar no frigorífico por 30 min, dentro da tigela e polvilhada com farinha.
- Lavar e retirar a pele e sementes do tomate e cortar em cubinhos.
- Escorrer o atum e guardar o seu azeite. Desfazê-lo com um garfo.
- Numa frigideira, colocar 3 colheres de sopa de azeite do atum e a cebola e alho picados. Quando estiver refogado, adicionar os cubos de tomate. Refogar mais um pouco e acrescentar o atum. Mexer, retirar do lume e temperar a gosto com sal, pimenta e salsa picada.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar o tabuleiro com papel vegetal (com manteiga).
- Com um rolo, estender a massa finamente e recortar discos de massa com o auxílio de um copo/chávena grande virada.
- Colocar o recheio, pincelar as bordas com um pouco de leite e fechar em meias-luas, pressionando as bordas com os dentes de um garfo para fechar e enfeitar.
- Dispor as empanadilhas no tabuleiro e pincelar com a gema batida. Levar ao forno por 35-40 mim a 180ºC. Servir arrefecidas por completo (mas como não conseguimos esperar comemos algumas ainda mornas, mas o seu sabor é melhor quando arrefecidas por completo!).