Toda a gente adora peixe, mas a maioria das pessoas também adora peixe assado!

Ingredientes

  • 1 Dourada grande
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 2 limões grandes
  • Sal e pimenta q.b.
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 cenouras (Adicionadas por mim)
  • 600 g de tomate (Utilizei tomates pelados de lata)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Orégãos q.b.

Preparação

  1. Arranje a dourada e faça-lhe uns cortes no lombo. Tempere depois com o vinho branco, o sumo de um limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as primeiras em rodelas finas e pique os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira anti-aderente com duas colheres de azeite e refogue ligeiramente.
  3. Corte os tomates pelados aos bocados, as cenouras em rodelas e metade de um limão em rodelas. Junte os legumes à cebola e ao alho e deixe cozinhar até que a cenoura fique meio-cozida. Junte um pouco de vinho branco ou água para que os legumes não sequem.
  4. Tempere os legumes com sal, pimenta, salsa picada e orégãos.
  5. Ligue o forno a 18ºC. Forre o tabuleiro com metade dos legumes e coloque o peixe por cima.
  6. Corte o restante limão em rodelas e introduza-as nos golpes do lombo do peixe. Disponha por cima os restantes legumes. Regue depois com a marinada e o restante azeite.
  7. Leve ao forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Se necessário, regue com um pouco de água.
  8. Retire do forno e sirva polvilhada com salsa picada.

Discover more from Livro de Culinária

Subscribe to get the latest posts to your email.