800 gr a 1 kg de bifes de vitela/vaca finos e tenros
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho esborrachados
1 tomate maduro e/ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal para temperar os bifes
pimenta para temperar os bifes
1 colher de sopa de mostarda
1 pitada de noz-moscada
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 folha de louro
50 ml de vinho branco
1 fio de azeite
50 ml de água
Preparação
Corte os bifinhos em peças pequenas, bata-os ligeiramente com o martelo de cozinha e tempere-os com sal e pimenta.
Num tacho coloque o fio de azeite, as cebolas às rodelas, o tomate picado e os alhos esborrachados, deixe alourar e adicione os bifes, envolva.
Adicione os vinhos, a água, a folha de louro.
Tape e assim que começar a levantar fervura junte a noz-moscada e a colher de mostarda, mexa e deixe cozinhar até a carne ficar tenra (cerca de 30 minutos), retifique os temperos e desliguei lume.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir, a carne toma mais gosto.
