Ingredientes (6 Pessoas)

  • 1/2 chávena de leite
  • 1/2 chávena de óleo
  • 4 ovos
  • 60 gr de coco ralado
  • 1 1/2 chávenas de farinha
  • 200 gr de cenouras
  • 1 chávena de açúcar
  • 10 gr de canela
  • margarina para untar a forma
  • farinha para polvilhar a forma

Preparação

  1. Descasque as cenouras, passe-as por água e rale-as.
  2. Na tigela da batedeira colocar a cenoura já ralada com o açúcar.
  3. Bata a uma velocidade baixa de modo a envolver a cenoura com o açúcar.
  4. Junte 1/2 chávena de farinha e o leite.
  5. Junte o óleo e a restante chávena de farinha.
  6. Junte os ovos.
  7. Junte a canela.
  8. Junte o coco ralado.
  9. Aumente a velocidade da batedeira para bater a massa até esta começar a levedar (a fazer “bolhas”).
  10. Unte uma forma redonda de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
  11. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 30 minutos.