Ingredientes

  • 400 gramas de amêijoas
  • 300 gramas de massa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomates
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 4 colheres de sopa de salsa
  • pimenta moída na hora
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • sal

Preparação

  1. Lave as amêijoas, jogue fora as que estão abertas. Seque na peneira.
  2. Cozinhe o macarrão al dente, seguindo as instruções na embalagem.
  3. Aqueça o azeite na frigideira, frite a cebola, o pimentão e o alho por cerca de 3 minutos, acrescente os tomates. Polvilhe com açúcar, pimenta e sal. Cozinhe até o molho engrossar.
  4. Adicione massa e mexa bem.
  5. Despeje 6 colheres de sopa de água em uma panela separada, coloque em amêijoas, deixe ferver até abrir cerca de 4 minutos. Escorra na peneira, remova as amêijoas fechadas.
  6. Transfira amêijoas abertas para a frigideira e misture com a massa.
  7. Sirva polvilhado com salsa e queijo parmesão.