Bacalhau Assado com Migas de Grão

Todos nós já ouvimos o ditado de que não comes com os olhos, mas é difícil ignorar a beleza de uma refeição deliciosa e saudável, especialmente para o Natal. Assim, preparámos esta receita de bacalhau assado com migas de grão. Uma deliciosa combinação de bacalhau salgado, migas quentes e fofas, e uma generosa ajuda de vegetais e especiarias fará deste prato um prato ao qual vais querer voltar sempre de novo.

Ingredientes

• 1 broa de milho pequena
• 500 gr de grão cozido (guardar a água)
• 2 dl de azeite (pus menos)
• 0,5 dl de vinagre (pus menos)
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta

Preparação

1. Cortar a broa aos bocados e esfarelar directamente para uma tigela.
2. Juntar o grão cozido e regar com o caldo da cozedura. Mexer bem para que a broa fique ensopada e um bocado desfeita.
3. Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta (ir provando até ficar a gosto). Picar os dentes de alho e a salsa e envolver.
4. Escaldar o bacalhau em água fervente durante 2 minutos.
5. Grelhar o bacalhau.
6. Servir o bacalhau regado com um fio de azeite e acompanhado pelas migas de grão.