A açorda de camarão é um prato tradicional português que combina a riqueza do mar com a simplicidade do pão. Esta receita é reconfortante e cheia de sabor, perfeita para uma refeição leve e saborosa.
Ingredientes
- 5 Dentes de Alho
- Coentros a gosto
- 500 g de Gambas
- 100 ml de Azeite
- Sal a gosto
- Piripiri a gosto
- 1 Ovo
- 1 Pão duro
Preparação
- Coza as gambas em água temperada com sal. Após a cozedura, descasque-as e reserve o caldo da cozedura.
- Num tacho, aqueça o azeite e adicione metade dos coentros, os alhos picados e o piripiri a gosto.
- Deixe fritar um pouco e, em seguida, adicione o pão cortado em fatias. Mexa e, lentamente, vá juntando a água de cozedura das gambas até que o pão fique desfeito e com a consistência de uma papa.
- Adicione as gambas descascadas, reservando algumas para a decoração.
- Retire a açorda do lume, adicione o ovo inteiro e mexa até que o ovo esteja bem integrado na mistura.
- Leve ao lume brando e mexa bem para cozinhar ligeiramente o ovo.
- Polvilhe com o restante dos coentros.
- Sirva de imediato.