Quiche é um prato feito de ovos, leite, creme, queijo, cebola e ervas. Muitas quiches também contêm carnes, aves ou marisco. Uma quiche geralmente é assada num prato de torta. Uma quiche também pode ser doce ou salgada.

Ingredientes

  • 200g de farinha (de preferência integral)
  • 2 ovos
  • 1 chávena de café de leite
  • 1 chávena de café de óleo vegetal
  • 1 pitada de sal.
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 embalagem de legumes congelados (Mistura Chinesa)
  • 2 salsichas grandes light
  • Molho de soja a gosto
  • 1 colher (sopa) de orégãos
  • sal a gosto
  • 5 ovos
  • 1 embalagem de Natas light (200ml)
  • Noz moscada q.b.
  • 1 raminho de salsa.
  • 1 bola de queijo mozzarella

Preparação

  1. Coloque o azeite numa panela anti-aderente e junte a cebola picada e o alhos picados. Deixe refogar um pouco.
  2. Ao fim de 1 minuto junte a mistura de legumes chineses sem descongelar. Tempere com os orégãos e o molho de soja. Tape a panela e baixe o lume. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem tenrros. Mexa ocasionalmente e, se necessário, junte um pouco de água quente.
  3. Pique as salsichas e junte aos legumes.
  4. Enquanto os legumes cozem, ligue o forno e prepare a massa. Numa tigela junte todos os ingredientes e mexa bem até conseguir uma massa homogénea (a massa fica semelhante à massa de um bolo).
  5. Coloque a massa no fundo da tarteira (ou travessa). Leve ao forno durante cerca de 5 minutos para cozer um pouco. Quando a retirar do forno, pique a base com um garfo para que não ganhe bolhas de ar.
  6. Entretanto, junte numa tigela os 5 ovos e as natas. Bata até que se misturem bem. Tempere com sal, noz moscada e salsa picada.
  7. Quando os legumes estiverem prontos rectifique o sal e coloque-os sobre a base do quiche. Junte a mistura de ovos e natas, acabando com fatias de queijo mozzarella.
  8. Leve ao forno (200º). Retire quando os ovos e as natas estiverem cozidos. Sirva quente ou frio com uma salada.