A pensar no dia de Acção de Graças Americano que tal um belo lombo de perú recheado com chouriça! Mesmo que o tradicional é assar o perú, por vezes é bom trocar as coisas e experimentar algo um pouco diferente. Esta receita de lombo de peru recheado é perfeita, tens um suculento lombo de peru que tende a ser delicioso mas com pouco sabor complementado pela chouriça que vai dar um toque mais fumado e salgado.

Ingredientes

  • 1 lombo de perú com 1 Kg
  • 1 chouriça caseira com o comprimento do lombo
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de paprika
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de tempero Cherry
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 2 Kg de batatas cortadas em rodelas com 0.3-o,5 cm de largura
  • 400 gr. de tomatos cherry
  • 30 ml de azeite
  • Alho em pó

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Faça um furo no meio da carne de forma a conseguir introduzir a chouriça pelo furo. Retire a pele à chouriça e introduza-a no furo. Se for necessário ate a carne com cordel de cozinha.
  2. Num almofariz coloque os alhos, paprika, 1 colher de sopa de azeite, vinho e sal. Misture tudo muito bem, pisando os alhos durante algum tempo. Coloque a carne num tabuleiro. Regue a carne com esta mistura, e esfregue muito bem.
  3. Disponha as batatas às rodelas à volta da carne. Regue com um pouco de azeite, polvilhe com alho em pó, tempere com um pouco de sal e tempero Cherry.
  4. Diminua a temperatura do forno para 180-170 ºC e coloque o tabuleiro durante 20 minutos a assar. Findo este tempo dê a volta ao lombo e às batatas e deixe durante mais 20 minutos, se achar necessário regue com mais vinho e azeite. Passado este tempo dê outra volta ao lombo e às batatas e junte os tomates cherry, leve ao forno por mais 20 minutos, se achar necessário regue com mais vinho e azeite.
  5. Retire o tabuleiro do forno e sirva de imediato. Bom apetite.

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