Ingredientes (6 Pessoas)

  • 750 gr de batatas
  • sal
  • 3 latas de atum (ao natural)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa picada
  • pimenta
  • 2 ovos
  • pão ralado para passar
  • óleo para fritar

Preparação

  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.
  2. Depois, escorra-as, reduza-as a puré e deite para uma tigela.
    Escorra muito bem o atum, esmague-o com um garfo e junte-o ao puré de batata.
  3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito finamente, adicione à tigela, junte também a salsa picada, tempere com uma pitada de pimenta, adicione as gemas e misture até ficar uma massa moldável.
  4. Molde depois croquetes como vê na foto ou do tamanho que desejar.
  5. Bata ligeiramente as claras, passe os croquetes, passe seguidamente por pão ralado e leve-os a fritar em óleo, poucos de cada vez, até ficarem douradinhos.
  6. Retire-os, deixe-os escorrer e sirva-os decorados a gosto.

Sugestão: Pode moldar em forma de bolinhas.