Ingredientes

Massa:

  • 125 gramas de farinha de trigo
  • 60 gramas de manteiga
  • 50 gramas de açúcar refinado
  • 1 gema de ovo
  • pitada de sal

Panna cotta:

  • 300 gramas de iogurte
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1,5 colher de chá de gelatina
  • 1/2 colher de chá de suco de limão

Geleia de cereja:

  • 500 gramas de cerejas, cortadas ao meio, covas removidas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1,5 colher de chá de gelatina
  • 1/2 colher de chá de limão
  • 1/4 xícara de água

Preparação

  1. Misture a manteiga macia com o açúcar cerca de 5 min, adicione a gema, misture 3 min, adicione sal e farinha, amassar até a massa ficar lisa e uniforme.
  2. Refrigerar cerca de 30 min.
  3. Retire da geladeira, coloque em assadeira, pique com garfo e cubra com papel alumínio.
  4. Asse cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido, em 180 graus.
  5. Coloque as cerejas na panela, adicione o açúcar, o suco de limão e ferva a água 5 min.
  6. Em um prato separado misture gelatina com 2 colheres de sopa de água, quando ela dissolver, acrescente às cerejas (elas devem ser um pouco resfriadas, não fervendo).
  7. Aqueça o iogurte em banho-maria, adicione o açúcar baunilha e o suco de limão. Em um prato separado, dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água e adicione ao iogurte.
  8. Coloque ambos panna cotta e cerejas na geladeira, quando estiverem meio enrijecidos, ponha panna cotta sobre a massa quebrada, retorne à geladeira, depois de 10 a 15 minutos, coloque geléia de cereja no topo da torta.
  9. Volte ao refrigerador por aproximadamente 1 hora.
  10. Sirva guarnecido com folhas de hortelã.