Corte o tofu em triângulos de 1/4 de polegada de espessura. Em uma panela antiaderente (certifique-se de que é antiaderente, e nenhum óleo é usado para secar para tofu) frite pedaços de tofu em fogo médio-baixo.
Certifique-se de não sobrecarregar a panela ou então leva mais tempo.
Frite até dourar levemente e o tofu está todo seco. Use uma espátula para ajudar a tirar um pouco da água enquanto frita, mas tome cuidado para não quebrar o tofu!
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da marinada e adicione o tofu frito. Encha com um pouco de água, o suficiente para que todo o tofu fique submerso. Coloque na geladeira por 30-45 minutos.
Para o refogado
Em uma frigideira antiaderente, aqueça os óleos em fogo médio-alto. Misture o alho e a cebola e cozinhe até que as cebolas estejam claras.
Adicione os pimentões vermelho e laranja e as cebolas verdes e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o açúcar e o molho de soja para adicionar sabor, adicione o tofu e o abacaxi e cozinhe por mais 5-8 minutos.
