Tarte de Panna Cotta e Cerejas

Ingredientes

Massa:

• 125 gramas de farinha de trigo
• 60 gramas de manteiga
• 50 gramas de açúcar refinado
• 1 gema de ovo
• pitada de sal

Panna cotta:

• 300 gramas de iogurte
• 1 pacote de açúcar de baunilha
• 1,5 colher de chá de gelatina
• 1/2 colher de chá de suco de limão

Geleia de cereja:

• 500 gramas de cerejas, cortadas ao meio, covas removidas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1,5 colher de chá de gelatina
• 1/2 colher de chá de limão
• 1/4 xícara de água

Preparação

1. Misture a manteiga macia com o açúcar cerca de 5 min, adicione a gema, misture 3 min, adicione sal e farinha, amassar até a massa ficar lisa e uniforme.
2. Refrigerar cerca de 30 min.
3. Retire da geladeira, coloque em assadeira, pique com garfo e cubra com papel alumínio.
4. Asse cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido, em 180 graus.
5. Coloque as cerejas na panela, adicione o açúcar, o suco de limão e ferva a água 5 min.
6. Em um prato separado misture gelatina com 2 colheres de sopa de água, quando ela dissolver, acrescente às cerejas (elas devem ser um pouco resfriadas, não fervendo).
7. Aqueça o iogurte em banho-maria, adicione o açúcar baunilha e o suco de limão. Em um prato separado, dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água e adicione ao iogurte.
8. Coloque ambos panna cotta e cerejas na geladeira, quando estiverem meio enrijecidos, ponha panna cotta sobre a massa quebrada, retorne à geladeira, depois de 10 a 15 minutos, coloque geléia de cereja no topo da torta.
9. Volte ao refrigerador por aproximadamente 1 hora.
10. Sirva guarnecido com folhas de hortelã.