Levar uma pequena frigideira ao lume, adicionar os pinhões até ganhar um pouco de cor e reservar.
Numa frigideira colocar 1 colher sopa de manteiga, levar ao lume, acrescentar a cebola e refogar até ficar translúcida, adicionar as peras, a pimenta rosa e deixar cozinhar por breves minutos. (reservar para arrefecer)
Fazer os rolinhos de massa filo começando por cortar cada folha em 4 partes iguais, utilizar 2 partes para cada rolinho, pincelar a massa filo com manteiga derretida.
Numa das extremidades da massa filo colocar uma colher de chá de recheio de pêra, uma pequena porção de pinhões tostados e um cubo de queijo brie, dobrar para a frente, dobrar ambos os lados para o centro e enrolar até ao fim.
Misturar o mel com a manteiga, pincelar os rolinhos e levar ao forno pré aquecido a 180 graus até ficarem dourados e estaladiços, acompanhe com maionese de lima e gengibre.
