A tarte de lodo do Mississipi, ou Mississippi Mud Tart é uma sobremesa clássica do Sul dos Estados Unidos que é perfeita para qualquer ocasião. Rica e decadente, esta tarte combina uma crosta de cacau com uma cobertura bem cremosa de chocolate e chantilly. O resultado é uma guloseima húmida e deliciosa que tem um óptimo aspecto e sabor.

Ingredientes

Ingredientes para a massa
  • 250 gr. de farinha sem fermento
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 140 gr. de manteiga bem fria
  • 2 colheres de sopa de açúcar de cana
  • 1 ou 2 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes para o recheio
  • 175 gr. de manteiga
  • 250 gr. de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 4 ovos levemente batido
  • 75 gr. de chocolate preto 70% cacau
  • 75 gr. de chocolate normal
  • 300 ml de natas magras
  • 500 ml de natas para chantilly

Preparação

  1. Peneire a farinha e o cacau juntos para uma taça, com as mãos misture a manteiga até obter uma farofa. Misture o açúcar e a água fria até estar tudo junto, tente não mexer muito a massa para a mesma não aquecer.
  2. Embrulhe em papel celofane e leve ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos. Entretanto ligue o forno a 190ºC.
  3. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque a massa numa forma para tartes com 23 cm de diâmetro por cima coloque papel manteiga e coloque feijões ou pesos e leve ao forno durante 15 minutos.
  4. Retire a forma do forno e remova o papel e os feijões ou pesos e leve a forma de novo ao forno por mais 10 minutos.
  5. Prepare o recheio, batendo a manteiga com o açúcar, gradualmente adicione os ovos e o cacau. Derreta os chocolates e misture-os ao preparado anterior juntamente com as natas magras.
  6. Reduza a temperatura do forno para os 160ºC. Coloque a mistura na forma e cozinhe no forno durante 45 minutos ou até o recheio estar firme.
  7. Retire do forno e deixe arrefecer completamente, depois de arrefecer leve ao frigorífico. Cubra a tarte com as natas para chatilly previamente batidas e decore com raspas de chocolate. Sirva de imediato.

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