Sinfonia de Pêssegos com Bolacha e Natas

Ingredientes (6 Pessoas)

• 800 gr de pêssegos maduros
• 200 gr de bolacha tipo Maria
• 200 gr de açúcar
• 5 ovos
• 4 dl de natas
• 6 folhas de gelatina
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Triture bem as bolachas até ficarem em pó.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
3. Lave e descasque os pêssegos, retire-lhes o caroço, corte-os em pedaços e deite-os no liquidificador.
4. Adicione o açúcar e os ovos, ligue até ficar bem triturado, deite depois num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
5. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa até derreterem, deite numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
6. Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o açúcar em pó e bata mais um pouco.
7. Numa taça funda, disponha camadas alternadas de creme de pêssego, bolacha e chantilly, terminando com uma camada de creme de pêssego e reservando um pouco de bolacha.
8. Leve ao frio até ficar firme, depois retire, polvilhe com a bolacha que reservou e sirva decorado a gosto.