Esta receita fez 10 ramekins valer, por isso vai servir 10 como uma sobremesa muito pequena, ou provavelmente fazer 4-6 generosas doses.
Ingredientes
- 4 ovos separados
- 250g mascarpone
- 200g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de café acabado de fazer, extra forte (ou 1 xícara de café expresso), resfriado
- 2 colheres de sopa liquer (eu gosto de usar Kahlua ou Marsala)
- dedos de esponja suficientes para alinhar a base do seu prato em duas camadas
- Um pequeno bloco de chocolate semi-doce (cerca de 1 oz deve fazer)
Preparação
- Combine a licor no expresso. Resista ao desejo de adicionar mais, já que você realmente só quer uma dica – você não quer ficar bêbado em sua sobremesa. Ou talvez você, nesse caso, adicione a garrafa inteira. 🙂
- Bata as gemas com o açúcar até ficar pálido e espumoso. Deve formar fitas quando você puxar o batedor através da mistura. Bata no mascarpone.
- Use uma batedeira ou batedeira para misturar as claras até formar picos moles. Dobre isso na mistura de gema de ovo e mascarpone.
- Mergulhe um dedo de esponja brevemente (eles se desmancham se você os mergulhar por muito tempo) na mistura de café e licor, em seguida, coloque-o na base do seu prato. Repita até que a base esteja coberta em uma camada.
- Colher sobre a mistura de ovo e queijo, usando cerca de metade. Rale por cima de um pouco de chocolate, depois faça outra camada de esponja e outra de ovo e queijo. Rale o restante do chocolate, ou pó com cacau em pó.
- Leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas ou por até um dia, depois sirva! Fácil, como eu te disse.
Nota: Se desejar, você pode usar um prato menor e maior e fazer várias camadas. Eu escolhi fazer simples duas camadas em ramekins para servir fácil.
