Ingredientes

  • 125g Açúcar
  • 2 Maçãs descascadas, sem caroço e em pedaços
  • 2 cm de Gengibre em finas rodelas
  • 2 Paus de canela
  • 50 g de Manteiga
  • 1 clara de ovo
  • 150 ml de Natas para bater
  • Raspa de 1 Lima
  • Hortelã

Preparação

  1. Numa frigideira colocar o açúcar numa camada uniforme, até ficar em caramelo.
  2. Junte as maçãs, o gengibre e os paus de canela e salteie para misturar todos os ingredientes.
  3. Deixe em lume brando durante 5 minutos, acrescente a manteiga e mantenha mais 5 minutos.
  4. Distribua a maçã pelos recipientes e reserve.
  5. Bata a clara em castelo e depois acrescente 50g de açúcar, continue a bater até ficar com um aspeto brilhante e firme.
  6. Bata as natas até ficarem espessas, junte a raspa de lima, o caramelo das maçãs, a clara em castelo e envolva tudo muito bem.
  7. Coloque as natas sobre as maçãs, polvilhe com raspa de lima e a hortelã sizelada.
  8. Leve ao frigorífico.