Laranjas a Baiana é uma deliciosa sobremesa brasileira que consiste em laranjas cozidas num xarope de açúcar até se tornarem tenras e infundidas de doçura. O prato é tradicionalmente servido com uma generosa quantidade de casca de laranja cristalizada por cima, adicionando uma deliciosa textura e sabor contrastando com a fruta macia.

Ingredientes

  • 6 laranjas grandes
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 dl de água
  • 1 pau de canela

Preparação

  1. Comece por tirar, com um descascador de fruta, raspas compridas e estreitas de todas as laranjas, rejeitando a parte branca do interior da laranja.
  2. Ferva em lume brando a água, o sumo de uma laranja, as cascas de laranja, o açúcar e o pau de canela durante cerca de 3 minutos.
  3. Entretanto, acabe de descascar as restantes laranjas, limpando-as muito bem de toda a parte branca. Corte-as em rodelas com cerca de 1 dedo de altura e disponha-as num prato de servir.
  4. Quando a calda estiver pronta, verta sobre as laranjas às rodelas, distribuindo as cascas de forma homogénea sobre o prato. Sirva frio.

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