Ingredientes

  • 1 Iogurte
  • 8 ovos
  • 200g de requeijão de vaca
  • 200g de açúcar branco+75g de açúcar amarelo
  • Raspa de 1 laranja
  • 350g de farinha de trigo
  • 50g de manteiga de vaca
  • 1 c.s. de fermento em pó
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
  • Icing de framboesa:
  • 200g de Framboesas frescas
  • 2 chávena de chá de açúcar em pó
  • 3 c.s. de sumo de limão

Preparação

  1. Ligue o forno nos 180ºC.
  2. Num taça coloque o requeijão e o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea.
  3. Adicione os ovos,um a um, assim como a raspa da laranja, a manteiga derretida e o iogurte.
  4. Bata até misturar.
  5. Adicione a farinha e fermento peneirados e envolva sem bater.
  6. Coloque a massa num forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
    leve ao forno durante 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
    Icing de framboesa:
  7. Numa taça coloque algumas das framboesas e esmague-as com a ajuda das costas de uma colher. Adicione o açúcar em pó e o sumo de limão e misture até homogeneizar. Se necessário adicione mais sumo de limão.
  8. Quando o bolo ficar pronto deixe arrefecer antes de desenformar. Coloque as framboesas do centro do bolo e regue com o icing.